Nous nous sommes installés en 2022 sur les rives de la Seudre, entre terre et mer, dans le bassin de Marennes Oléron. Sur 3ha de claires (ancien marais salants Charentais), nous affinons de 1 à plusieurs mois de manière traditionnelle des huîtres naturelles.
Thomas LEBLAN et Léa MALLINGER
Ostréiculteurs affineurs
La claire possède un environnement très minéral, riche en nutriments, qui permet un développement de la nourriture de l’huître, le phytoplancton. Les huîtres profitent efficacement de la ressource nutritive spécifique à la claire et assimilent cette nourriture en quelques heures. L’huître renouvelle ses tissus cellulaires et acquiert à son tour les caractéristiques de ce milieu particulier.
Nous sommes de retour à partir du 14 septembre 2023 !
Pour valider votre commande, vous devez choisir le lieu correspondant
Jeudi Matin : Marché de Vitry le François
Jeudi à partir de 16h30 à Villotte sur Aire 15 rue du mont et à Bar-le-Duc devant le Super Fermier
Vendredi à partir de 16h30 : Marché local de Vandœuvre et à Bouxières-aux-Chênes devant la boulangerie
Samedi matin : Marchés de Neufchâteau et Chaumont
Dimanche matin : Marché de Vandœuvre et Pulnoy
